一哥鲍鱼创立于1997年香港回归日，秉持世界御厨杨贯一先生：“回归后，让内地高端人士宴请贵宾及家宴时，也可以品尝到原汁原味，如同一哥煲制的顶级干鲍鱼。”这一愿景而推出的鲍鱼美食高端定制品牌。1997年，香港前特首在一次晚宴上对杨贯一说：“几时内地的朋友不用来香港，在家里就能品尝到一哥煲的鲍鱼，他们就幸福了。”杨贯一随之回答：“好，只要想得到，就可以做到。”随即投入巨资，在深圳组建团队与食品科研机构合作，成立了“一哥鲍鱼”公司。经过三年努力，一哥鲍鱼公司研发出“全程超低温保鲜还原DSH技术”，并制定了由御厨团队中央厨房统一炮制，全程超低温配送到家、现场烹制的客户定制流程。自2000年以来，一哥鲍鱼悄然成为北京、上海、深圳等一线城市成功人士家宴上的主菜。公司以现代化企业科学管理制度，甄选全球顶级食材，以干鲍为主打的鲍、参、翅、肚、燕五大系列产品共达50多款，充分发挥杨贯一大师厨艺，烹调一流高级的美味佳肴。以统一菜品口味、统一制作、统一配送的标准为优势，树立独具特色的饮食文化品牌形象。
于2014年开始走线上天猫旗舰店、京东商城以及微店运营，并在深圳市大中华希尔顿酒店开设实体旗舰店。定标打造鲍鱼行业世界品牌。我们致力于让大众以最简单的方式品尝到世界御厨、鲍鱼大王杨贯一大师秘方烹制的鲍、参、翅、肚和燕窝等顶级食品。
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